ہرا چکن آلو سالن

Hara Masala Aloo Chicken

ہرا چکن آلو سالن، ایک مشہور پاکستانی قسم کی قورمہ ہے جس میں ہرا چکن (چکن کے ٹکے) اور آلو (پوٹیٹو) کو مصالحے دار گھی میں پکایا جاتا ہے۔ یہ سالن مصالحے دار طعم اور مختلف خوشبو دار اجزاء کی وجہ سے مشہور ہوتی ہے جو اس کو بہت مزیدار بناتے ہیں۔ ہرا چکن آلو سالن کو عموماً چاول یا روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور اس کا لطف خصوصی مواقع پر پیش کیا جاتا ہے۔

 ترکیب

ہرا مسالا بنانے کے لئے سب سے پہلے ایک گرائنڈر میں ہرا دھنیا، پودینے کی پتیاں، ہری مرچیں، نمک، لیموں کا رس، سرکہ اور پانی ڈال کر بلینڈ کرلیں پھر اسے بعد میں استعمال کے لئے اٹھا کر ایک طرف رکھ دیں۔

ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں پھر اس میں ٹماٹر اور گول سرخ مرچیں ڈال کر بھونیں۔

اب اس میں مرغی کا گوشت ڈالیں اور اچھی طرح پکائیں۔

اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح پکائیں۔

اب اس میں پہلے سے تیار کیا ہوا ہرا مسالا، نمک، پسا ہوا زیرہ اور پسا ہوا دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اب اس میں کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور پکائیں۔

اب اس میں کریم ڈالیں، گرم مسالا، ہری مرچیں اور کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اب اس میں تھوڑا سا پانی ڈال کر مکس کریں پھر ڈھکنا دے کر دھیمی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔

اب اسے تازہ ہرے دھنئے سے سجالیں۔

مزیدار گرین چکن آلو سالن تیار ہے۔ نیچے دیئے گئے خانے میں ہمیں اپنی بیش قیمت رائے سے آگاہ کریں۔