Peshawari Chapli Kabab
پشاوری چپلی کباب ایک مشہور پاکستانی کباب ہیں جو گوشت کے تکے میں تیار کیے جاتے ہیں۔ گوشت کے تکوں کو مصالحے سے لطف اندوز کر کے پتوں یا چپلیوں میں لپیٹ کر تندور یا بھٹی میں پکایا جاتا ہے۔ یہ مزیدار کباب پشاور کی مشہوری کے ساتھ جوڑے جاتے ہیں اور عموماً روٹی یا نان کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔ پشاوری چپلی کباب کا ذائقہ لوگوں کو بہت پسند آتا ہے اور اسے مختلف خصوصی مواقع پر پیش کیا جاتا ہے۔
ترکیب
سب سے پہلے چپلی کباب مسالا تیار کرنے کے لیے بھنا ہوا زیرہ، ثابت دھنیا اور اجوائن کو اچھی طرح مکس کرلیں۔
اب ایک پیالے میں قیمہ لیں۔
اب قیمے میں کالی مرچ، چپلی کباب مسالا، کُٹی ہوئی لال مرچ، پسا ہوا زیرہ، نمک، انار دانہ پائوڈر، لہسن ادرک کا پیسٹ، تازہ کٹا ہوا دھنیا، کٹی ہوئی ہری مرچیں، کٹے ہوئے ٹماٹر، کٹی ہوئی پیاز اور پھینٹا ہوا انڈا ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
تمام اجزا کو اچھی طرح مکس کر لیں۔
اب اس میں آٹا ملائیں اور تمام چیزوں کو اچھی طرح ملائیں۔
ایک پلیٹ میں تھوڑا سا تیل لگا کر اسے چکنا کرلیں۔
اب کبابوں کے آمیزے کو کباب کی شکل دیں اور پلیٹ میں رکھتے جائیں۔
اب ایک برتن میں تیل گرم کریں اور اس میں کباب رکھ کر ہلکی آنچ پر تلیں۔
کباب کو ہر طرف سے دس منٹ تک تلیں۔
کٹی ہوئی پیاز سے گارنش کریں اور گرم گرم پیش کریں۔
مزیدار پشاوری چپلی کباب سے لطف اٹھائیں۔
