چکن مصالحہ

Chicken Masala

چکن مصالحہ ایک مشہور چکن کی ڈش ہے جس میں مصالحوں کی ترکیب سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس میں چکن کے ٹکڑے کو مصالحوں جیسے کہ گرم مصالحہ، زیرہ، ہلدی، اور دوسرے انگڑائیں شامل کیا جاتا ہے اور اسے ٹماٹر کی پیسٹ اور دودھ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ چکن مصالحہ عام طور پر چاول یا روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور اس کی ترکیبوں میں مصالحوں کی زندگی دار خوشبوداری ہوتی ہے جو اس کو مزیدار بناتی ہے۔

 ترکیب

مرغی کے گوشت کو نیم گرم پانی میں ایک چٹکی نمک ڈال کر تھوڑی دیر بھگودیں۔

نیم گرم پانی سے گوشت کو نکال کر اچھی طرح دھولیں ۔

ادرک ‘لہسن‘رائی ‘زیرہ اور سیاہ مرچوں کو ایک ساتھ پیس کررکھیں۔

سرخ مرچ پاؤڈر‘دھنیا پاؤڈر‘ہلدی پاؤڈر اور 1/4کپ پانی کو مکس کرلیں۔

تازہ کش کیا ہوا ناریل اور خشخاش کو باریک پیسٹ کی شکل میں پیس لیں۔

سوس پین میں تیل گرم کرکے پیاز ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔

کڑی پتے اور نمک ڈال کر اس میں ادرک‘لہسن والا پیسٹ شامل کریں۔

ہلدی پاؤڈر‘سرخ مرچ پاؤڈر والا پیسٹ ڈال کر 2-4منٹ تک فرائی کرنے کے بعد گوشت شامل کرکے5منٹ تک مزید فرائی کریں۔

ٹماٹر اور ڈیڑھ کپ پانی ڈال کر ڈھک کر10-15منٹ تک پکائیں۔

گوشت گل جانے پرناریل اور خشخاش کا پیسٹ شامل کرکے درمیانی آنچ پر5منٹ تک پکائیں۔ہرادھنیا چھڑک کر آنچ سے اُتارلیں نان کے ساتھ سروکریں۔