Chicken Nizami
چکن نظامی پکوان میں چکن کے حصوں کو خوبصورتی سے تیار کرنے والا ایک خوشبودار اور معمولاً سادہ ترین طریقہ ہوتا ہے۔ اس میں چکن کے پسندیدہ حصے (عام طور پر سینے کی بال، چکن ٹھائیگھز وغیرہ) کو مصالحوں، چھاول، یا دوسری سبزیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ چکن نظامی عام طور پر آئسکریم کی اوپر پوشپ کے طور پر یا میز پر پیش کیا جاتا ہے اور اس کو میکسیکی اور مغربی پکوانوں کی طرح سادہ یا شاندار طریقے سے تیار کیا جا سکتا ہے۔
ترکیب
ایک گرائنڈر میں کالی مرچ، کاجو، خشخاش، حسب ذائقہ نمک، ہلدی پاﺅڈر اور کشمیری لال مرچ ڈال کر گرینڈ کرلیں۔
ایک درمیانے پتیلے میں گھی گرم کرلیں اور اس میں کٹے ہوئے پیاز تل لیں۔
اب اس میں کڑی پتہ، لونگ اور دار چینی ڈال کر تب تک ملائیں جب تک خوشبو آنے لگے۔
اب اس میں کٹا ہوا چکن ڈال کر ملا لیں۔
اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
اب چکن کے اندر پسا ہوا مسالہ ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
اب اس میں پھینٹی ہوئی دہی ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور ڈھکن ڈھانک کر پانچ سے دس منٹ کے لیے پکنے دیں۔
اب اس میں لال مرچ پاﺅڈر ڈال کر ملا لیں۔
اب ناریل کے دودھ کی کریم ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔
پھر اس میں تازہ کریم ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
تازہ کٹے ہوئے دھنیا اور مرچوں سے سجائیں۔
مزے دار چکن نظامی تیار ہے۔
