Spicy Chicken Paratha
Spicy Chicken Paratha ایک مشہور دیسی پکوان ہے جو پراٹھے کی شکل میں تیار کیا جاتا ہے جس میں مصالحے دار مرغ کے ٹکے شامل ہوتے ہیں۔ پراٹھے کی گولیوں میں مرغ کا مکسچر ڈال کر بنائی جاتی ہیں اور پھر گرم گھی میں تل کر تیار کی جاتی ہیں۔ اس کا ذائقہ تند اور مزیدار ہوتا ہے اور اسے صبح کے ناشتے میں یا دوپہر کے وقت کھایا جاتا ہے۔ Spicy Chicken Paratha کھانے کے شوقینوں کو بہت پسند آتا ہے۔
ترکیب
سب سے پہلے میدہ بنانے کے لیے ایک ییالے میں میدہ، آٹا، نمک، بیکنگ پائوڈر اور آئسنگ شوگر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں کلیریفائڈ بٹر ڈال کر خستہ ہونے تک اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس گوندھے ہوئے آٹے میں انڈا اور مایونیز ڈالیں اور تمام اجزا کو یکجان کرلیں۔
اب اس میں دودھ ڈال کر مزید گوندھیں تاکہ پراٹھے کے لیے مطلوبہ معیار کا آٹا بن جائے۔
گوندھیں اور اسے 20 منٹ تک ایک طرف رکھ دیں۔
چکن کی بھرائی تیار کرنے کے لیے، ایک پین میں دو چمچ تیل ڈالیں اور اس میں چکن شامل کریں۔
اب اسے چکن کی رنگت تبدیل ہونے تک بھونیں۔
اب اس میں لہسن ادرک کا پیسٹ، نمک، سفید مرچ، کالی مرچ، چکن پائوڈر، گرم مسالا، پسی ہوئی لال مرچ اور پسا ہوا زیرہ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
اس میں چیڈرچیز ملائیں اور چند منٹ تک پکائیں۔
آٹا لیں اور پیڑے بنائیں۔ بیلن کا استعمال کرتے ہوئے ان پیڑوں کو چپٹا کرلیں۔
اب اس پر کلیریفائڈ بٹر لگائیں
اب اسے ایک سائیڈ سے دوسری سائیڈٖ تک رول کریں اور اسی طرح رول کرتے کرتے تھوڑا پھیلالیں۔
پراٹھے کے آٹے کو ایک بار پھر اکھٹا کریں اور یکساں طور پر رول کریں۔
چپٹے پراٹھے میں چکن کی بھرائی کریں اور موزاریلا چیز ڈالیں۔
اس کے اوپر ایک اور پراٹھا رکھیں اور سائیڈوں کو سیل کردیں۔
پراٹھے کا سائز بڑھانے کے لیے آہستگی سے رول کریں۔
توے کو گرم کریں اور اس پر پراٹھا رکھیں۔
پراٹھے کو ایک طرف سے اچھی طرح پکائیں اور پھر دوسری طرف کو پکانے کیلئے اسے پلٹائیں۔
پکانے کے دوران اس پر تھوڑا تھوڑا گھی ڈالتے رہیں اور دونوں سائیڈوں سے اچھی طرح پکا لیں۔
مزیدار اسپائسی چکن پراٹھے کا لطف اٹھائیں۔
