White Mutton Karahi
یہ ایک مشہور پاکستانی ڈش ہے جس میں گوشت کی پکائی ہوئی کڑاہی میں مٹن کے ٹکڑے، ٹماٹر، پیاز، لہسن، اور مخصوص مصالحوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر ٹنڈوری روٹی یا نان کے ساتھ کھائی جاتی ہے اور اس کی ترکیب میں مصالحوں کی تازگی اور کرمی طعم کی مزیداری ہوتی ہے۔ وائٹ مٹن کراہی پاکستانی کھانے کی معروفیت کا حصہ ہے۔
ترکیب
ایک پین میں مٹن، پانی، سبز مرچیں اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر تیس سے چالیس منٹ کے لئے پکائیں۔
اب مٹن اور یخنی علیحدہ کر لیں اور سائیڈ پر رکھ دیں۔
پھر ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں ثابت مصالحہ، پیاز اور ذیرہ ڈال کر ایک منٹ کے لئے بھون لیں۔
اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر دو منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر اس میں مٹن، نمک، سفید مرچ، کالی مرچ اور دہی ڈال کر پانچ منٹ کے لئے پکائیں۔
اب اس میں سبز مرچیں، دھنیا پاؤڈر اور ذیرہ پاؤڈر ڈا ل کر دو سے تین منٹ کے لئے پکائیں۔
پھر اس میں مٹن یخنی، کریم اور دودھ ڈال کر پانچ منٹ اور پکائیں۔
اب سبز مرچوں، ادرک اور دھنیے کے پتوں کے ساتھ گارنش کر کے سرو کریں۔
