چھولا پلاو

chhola pulao 

چھولا پلاو، ایک پاکستانی قسم کی پلاو ہے جس میں چنے (چھولے) اور چاول کو مصالحے دار قورمہ میں پکایا جاتا ہے۔ اس کے بعد ان مکسچر کو گرم کئے جاتے ہیں اور اس میں غذائی اجزاء شامل کئے جاتے ہیں جیسے کہ پیاز، ٹماٹر، ادرک لہسن، ہری مرچ، ہلدی، گرم مصالحے، اور نمک۔ چھولا پلاو کو براؤنس روٹی، رائیتا، یا سلاد کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور پاکستانی کھانوں میں اس کی مشہوری ہے۔

ترکیب

ایک بڑے برتن میں پانی ڈال کر اسے گرم کریں۔ 

اب اس میں نمک ڈالیں، بھگوئے ہوئے چاولوں کو اس میں ڈال کر ادھ پکا کرلیں اور ایک سائیڈ پر رکھ دیں۔

اب ایک بڑے برتن میں تیل کو گرم کریں، اس میں کٹی ہوئی پیاز کو ڈال کر برائون کرلیں۔

اب اس میں آلو ڈالیں، گول سرخ مرچ اور ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے اچھی طرح ملا لیں۔

اب اس میں چکن کی یخنی شامل کریں۔ کھڑے مسالے ڈالیں اور اچھی طرح پکائیں۔

اب اس میں ہری مرچ، پسی ہوئی کالی مرچ، پسی ہوئی سفید دکھنی مرچ ڈالیں، مکس کریں اورڈھکن رکھ کر 5 منٹ کے لیے دم دے دیں۔

اب اس میں ابلی ہوئی چنے کی دال ڈالیں اور مزید 5 سے 8 منٹ تک کے لیے دم دے دیں۔

اب اس میں پہلے سے ابال کر رکھے ہوئے چاول ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

اب اس میں تلی ہوئی پیاز، کٹا ہوا تازہ دھنیا اور ہری مرچیں ڈالیں اور ڈھکن کو کپڑے میں لپیٹ کر 8 منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔

مزے دار چھولا پلائو تیار ہے۔