Jalebiyan
جلیبیاں ایک مشہور پاکستانی میٹھائی ہیں جو چھوٹی چھوٹی حلواؤں کی شکل میں ہوتی ہیں۔ یہ موزوں پٹیسری کی طرح دکھتی ہیں جو شہد یا چینی کی شیریں سیر کریں کے ساتھ بنائی جاتی ہیں۔ جلیبیاں عام طور پر تقریباتی مواقع اور چائے کے ساتھ کھائی جاتی ہیں اور ان کی سیر کرنے والی چٹ پٹی اور شیریں خوشبوداری کا مظاہرہ کرتی ہیں۔
ترکیب
پانی میں چینی اور کیورہ ملا کر ایک تار ابننے تک پکا کر شیرہ تیار کرلیں۔ 500 گرام میدے کو پانی میں گھول لیں اور گارھا آمیزہ بنا کر دو دن کے لئے رکھ دیں۔
اس میں باقی میدہ، سوڈا، کریم آف ٹاٹر، رنگ کاٹ اور رنگ ملاکر خوب پھینٹ لیں۔ ضرورت ہوتو پانی بھی شامل کرلیں۔
کراہی میں گھی گرم کریں، آمیزہ ایک ململ کے کپڑے میں ڈالیں اور دباتے ہوئے جلیبیاں بنائیں۔ دونو جانب سے سنہری ہوجائیں تو انہیں شیرے میں ڈالیں اور چند منٹ کے بعد گرما گرم پیش کریں۔
