بٹاٹا وڑا

Batata Vada

 بٹاٹا وادا ایک مشہور انڈیائی اور پاکستانی سنیک ہے جو عام طور پر آلو کے ٹکڑوں کو مصالحہ دار بیسن کے بیٹر میں لپیٹ کر بنایا جاتا ہے۔ ان میں آلو، چیلے، چٹنی، پیاز، اور مخصوص مصالحے شامل ہوتے ہیں جو ان کو مزیدار بناتے ہیں۔ بٹٹاٹا وادا عام طور پر چاول یا پاؤنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور یہ ایک پسندیدہ سنیک یا نشستوں کی پیشکش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اس کی مزیداری اس کی چٹ پٹی مزیداری اور آلو کی نرمی میں ہوتی ہے۔

ترکیب

آلوئوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کی شکل میں کاٹ لیں۔

اب ان کٹے ہوئے آلوئوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور 5 سے 10 منٹ تک ابلنے دیں۔

اب آلوئوں کو چھیل لیں اور اچھی طرح کچل کر ملیدہ بنالیں۔

اب اس میں لیموں کا رس، کٹی ہوئی ہری مرچیں، نمک اور دھنیا شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔

اب اس میں پسی ہوئی لال مرچ ملائیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

اب اس میں پسا ہوا کھوپرا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

اب اس ملیدے کو تھوڑا تھوڑا کرکے ہاتھ میں لیں اور چھوٹی چھوٹی گول گیندیں بنالیں۔

اب ایک پیالے میں بیسن، پسی ہوئی لال مرچ، نمک اور کھانے کا سوڈا ڈال کر اچھی طرح ملائیں تاکہ گاڑھا پیسٹ بن جائے۔

اب آلوئوں کی ان گیندوں کو گرم گھی میں ڈالیں اور اچھے سے تلیں، جب اچھی طرح تل لیں تو کیچپ کے ساتھ پیش کریں۔

گرما گرم مزے دار بٹاٹا وڑا تیار ہیں۔