آلو مٹر قیمہ

Aloo Matar Qeema 

آلو مٹر قیمہ ایک مشہور پاکستانی اور انڈین گوشت کا قیمہ ہے جس میں گوشت (عام طور پر قیمہ) کو آلو اور مٹر کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اس میں مخصوص مصالحوں کا استعمال کیا جاتا ہے جو اس کو مزیدار بناتے ہیں۔ آلو مٹر قیمہ کو عام طور پر روٹی یا نان کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور یہ ایک مقبول گھریلو طریقے سے پکانے والے کھانے کی پیشکش ہوتی ہے۔ اس کی مزیداری اس کی گوشت کی میٹھائی اور آلو مٹر کی ملاوٹ میں ہوتی ہے جو اس کو یکسان اور چٹ پٹی خوشبوداری دیتی ہے۔

ترکیب

پیاز کو لمبے ٹکڑوں کی شکل میں کاٹ لیں، پھر ایک برتن میں تیل ڈال کر اسے درمیانی آنچ پر گرم کریں، کٹی ہوئی پیاز کو تیل میں ڈال کر برائون ہونے تک اچھی طرح بھونیں۔

اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور بھونیں۔

اب اس میں لونگ، زیرہ، بڑی الائچی اور قیمہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اب اس میں کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں اس کے بعد اسے ڈھک کر 5 منٹ کے لیے دم دے دیں تاکہ ٹماٹر اچھی طرح گل جائیں۔

اب اس میں کٹا ہوا دھنیا، پسی ہوئی ہلدی، نمک، پسا ہوا زیرہ، پسی ہوئی سرخ مرچ، پسی ہوئی سفید مرچ، گرم مسالا، ٹماٹر کا پیسٹ اور مٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اب اس میں کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

اب اس میں پانی ڈالیں اور اچھی طرح پکنے دیں۔

اب اس میں دہی ڈالیں، مکس کریں اور ڈھکنا دے کر 10 منٹ تک دم دے دین تاکہ تمام اجزا اچھی طرح پک کر یکجان ہوجائیں۔

اب اس پر کٹا ہوا تازہ ہرا دھنیا اور کٹی ہوئی ہری مرچیں چھڑک دیں۔

گرما گرم مزے دار آلو مٹر قیمہ تیار ہے۔