Beef Chilli Fry
"بیف چلی فرائی" اصلی طور پر چینی ریستورنٹس میں مشہور ہوتا ہے اور یہ ایک چینی گاہرائی پکوان ہے جس میں مکسچر میں بیف کے ٹکڑے کو تل کر تیار کیا جاتا ہے اور ان کو تیکوں کی شکل میں چلی اور مصالحے کے ساتھ گرم کیا جاتا ہے۔ یہ چین کے خصوصی پکوانوں میں سے ایک ہے جو دنیا بھر میں مختلف شہروں میں مقامی اور بین الاقوامی ریستورنٹس میں دستیاب ہوتا ہے۔
ترکیب
گوشت کی بوٹیوں کو صاف دھو کر چھلنی میں رکھ کر خشک کر لیں،پھر اس پر ادرک لہسن،ہلدی اور نمک لگا لیں۔
پین میں چار کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈال کر گرم کریں اور اس میں درمیانی آنچ پر گوشت کی بوٹیوں کو سنہری فرائی کر لیں۔
تلہار مرچوں کو دھو کر آدھی پیالی پانی میں اُبال لیں اور اس میں پیاز اور بڑی الائچی ڈال کر بلینڈر میں پیس لیں۔
گوشت کی بوٹیاں سنہری ہو جائے تو اس میں یہ مرچوں کا پیسٹ ڈال کر ہلکی آنچ پر ڈھک دیں۔
جب گوشت گلنے پر آ جائے تو اس میں دو کھانے کے چمچ کوکنگ آئل اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
گرم گرم ڈش میں نکال کر اُبلے ہوئے چاولوں کے ساتھ سرو کریں۔
