Sriracha BBQ Drumsticks
باربی کیو ڈرم اسٹکس، مشہور ڈشز میں سے ایک ہیں جو مرغ کے ڈرم اسٹکس کو مصالحے دار باربی کیو سوس کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔ مرغ کے ڈرم اسٹکس کو پہلے مرغی کے تندوری مصالحوں سے بھر کر پکایا جاتا ہے اور پھر ان کو باربی کیو سوس میں مچھل کر گرم کیا جاتا ہے۔ ان کی مزیدار ذائقہ اور مصالحہ دار خوشبو بناتی ہے جو خصوصاً گرما گرم سرو کئے جاتے ہیں۔ باربی کیو ڈرم اسٹکس ریستورنٹس اور باربی کیو انٹھائیوں میں معمولی طور پر دستیاب ہیں اور مرغی کے شوقین ان کا لطف اٹھاتے ہیں۔
ترکیب
سب سے پہلے ایک کھلے برتن میں آدھا کلو چکن ڈرم اسٹکس لیں، پھر اس میں تیل، نمک، کالی مرچ، کُٹی ہوئی لال مرچ، لہسن کا پیسٹ، لیموں کا رس اور کناس سراچا ساس ملائیں۔
اس سارے آمیزے کو اچھی طرح مکس کریں اور ڈرم اسٹکس پر اچھی سی کوٹنگ کرلیں۔
اب اسے اچھی طرح شیٹ سے ڈھانپ دیں اور آدھے گھنٹے تک میرینیٹ ہونے کے لیے رکھ دیں۔
گرلنگ پین میں بوند بوند کرکے تیل ڈالیں اور ڈرم اسٹکس کو ہر طرف سے یکساں طور پر گرل کریں۔
اب ان ڈرم اسٹکس کو باہر نکال کر کچن ٹاول پر رکھ دیں تاکہ اضافی تیل جذب ہوجائے۔
اب ایک برتن میں تھوڑا سا تیل ڈال گرم کریں اور اس میں لہسن کو بھونیں۔
پھر اس میں کٹی ہوئی شملہ مرچ، کٹی ہوئی پیاز، پانی، کُٹی ہوئی لال مرچ، کالی مرچ، نمک اور کناس باربی کیو ساس ڈالیں اور اچھی طرح گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
تیار شدہ باربی کیو ساس کو چکن کے پروں پر ہلکا ہلکا لگائیں۔
اب اس پر سجاوٹ کے لیے کٹی ہوئی ہری مرچیں چھڑکیں اور گرم گرم پیش کریں۔
