Aloo Raita
آلو کارائتہ ایک پاکستانی ڈش ہے جو آلو کے چپس کو اسپائسی مصالحے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ آلو کارائتہ میں آلو کے چپس کو ترکیب دی جاتی ہے جس میں مصالحے جیسے کہ چاٹ مصالحہ، نمکین مصالحہ، چلی پاؤڈر، لیموں کا رس، اور دیگر چیزیں شامل ہوتی ہیں۔ یہ اکثر ناسٹا یا چائے کے ساتھ سرو کی جاتی ہے اور اس کی تیاری جلدی سے ہوتی ہے۔ آلو کارائتہ عام طور پر چائے کے ناشتوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور اس کی تلخی اور تھوس مصالحے کی مزیداری سے مشہور ہوتی ہے۔
ترکیب
پہلے 3عدد ابلے آلوﺅں کو میش کرلیں۔
اب بڑے پیالے میں ایک کلو دہی، ابلے آلو، ایک پیالی تازہ دودھ، 2کھانے کے چمچے،حسبِ ذائقہ نمک،1/2گٹھی باریک کٹا پودینہ،ایک کھانے کا چمچہ کارن فلور،1/2کھانے کا چمچہ پسا سفید زیرہ اور ایک چائے کا چمچہ کٹی کالی مرچ،اچھی طرح مکس کرکے تھوڑی دیر کے لئے رکھ دیں۔
اب 3کھانے کے چمچے تیل گرم کرکے 4عدد ثابت لال مرچ، 1/2چائے کا چمچہ سفیدزیرہ،چند کڑی پتے اور 4عددمیتھی دانے ڈال کر بگھار تیار کریںاور رائتے پر ڈال کر گرم گرم پراٹھے کے ساتھ سرو کریں
