Shahjahani Korma
شاہجہانی قورمہ یہ ایک مزیدار پاکستانی ڈش ہے جس میں گوشت کو کرمی اور مصالحہ دار قورمہ کی ترکیب میں بنایا جاتا ہے۔ اس کی ترکیب میں کھویا، کھوبانی، لونگ، و کھادی پتاشہ شامل کیے جاتے ہیں جو اس کو ایک مخصوص مزیدار طعم دیتے ہیں۔ شاہجہانی قورمہ خصوصی مواقع پر پیش کیا جاتا ہے اور اس کا نام مغلیہ شہنشاہ شاہجہان کے نام پر ہے۔
ترکیب
سب سے پہلے ایک فرائنگ پین میں کٹی ہوئی پیاز ڈال کر اسے بھونیں اور زردی مائل سنہری کرلیں۔
اب ایک گرائنڈر میں دہی، تلی ہوئی پیاز، چھلے ہوئے بادام اور کاجو ڈال کر اسے اچھی طرح گرائنڈ کرلیں تاکہ اس کا گاڑھا پیسٹ بن جائے۔
اب ایک الگ برتن میں گھی ڈالیں، اس میں تیز پتہ، چھوٹی الائچی، بڑی الائچی، لونگ اور مرغی کا گوشت ڈالیں اور اُبلنے کے لئے رکھ دیں۔
اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں، اچھی طرح ملائیں اور کچھ دیر کے لئے دم پر رکھ دیں۔
اب اس میں دھنیا پائوڈر، پسی ہوئی لال مرچ، زیرہ پائوڈر اور نمک ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں پہلے سے بلینڈ کر کے رکھا ہوا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس میں تیل ڈالیں اور 5 سے 10 منٹک تک کے لئے دم پر رکھ دیں۔
اب سجاوٹ کے لئے اس پر کاجو ڈال دیں۔
مزے دار شاہجہانی قورمہ تیار ہے۔ نیچے دیئے گئے خانے میں ہمیں اپنی قیمتی رائے سے ضرور آگاہ کریں۔
