چکن ملائی ہانڈی

Chicken Malai Handi

چکن ملائی ہنڈی ایک مشہور پاکستانی ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے کو ملائی اور کریم کی ترکیب میں پکایا جاتا ہے۔ اس میں ٹماٹر، پیاز، لہسن، اور مخصوص مصالحوں کا استعمال کیا جاتا ہے جو اس کو کرمی اور مزیدار بناتے ہیں۔ چکن ملائی ہنڈی عام طور پر ٹنڈوری روٹی یا نان کے ساتھ کھائی جاتی ہے اور اس کا نام ملائی (کریم) سے منسلک ہے جو اس کی مزیداری کا اہم جزء ہوتا ہے۔ یہ ایک مشہور پاکستانی ریستورانوں اور دھابوں میں بھی سرو کی جاتی ہے۔

 

ترکیب

سب سے پہلے چکن کو دھو کر ابال لیں۔

اب بلینڈر میں پیاز، کاجو، خشخاش، کریم، چیز، ہری مرچ، دہی، نمک اور ادرک لہسن کا پیسٹ آدھا چمچ ڈال کر اچھی طرح میرینیٹ کرلیں۔

پھر آئل گرم کریں اور پیاز بھون کر اس میں تھوڑا سا پانی ڈال کر میرینیٹ چکن ڈال کر دم پر رکھ لیں۔ اس کے بعد اچھی طرح مکس کریں اور تھوڑی دیر کے لیے ڈھکن ڈھک دیں۔

ضرورت محسوس ہونے پر تھوڑی کریم اور چیز کے ساتھ دہی کا اضافہ کرلیں۔

لیجیے مزیدار چکن ہانڈی پک کر تیار ہے۔ اب ہرادھنیا اور ہری مرچ ڈال کر سروو کردیں۔