فالودہ

Made Falooda

فالودا ایک معروف پاکستانی اور انڈین میٹھائی ہے جو مختلف میٹھائیں، چینی، پھل، روہ افزا، ٹکھور، تارکاریں، چھوئے ٹکھور، چار گھنٹوں تک بھگوئی جاتی ہیں۔ اس کے بعد اس میں ایک گلاس میں شیرنی اور چھائے کی مرکبات ڈال کر پیسکوں میں ڈال دیتے ہیں اور یہ آپ کو مصالحے کی شاندار طعم فراہم کرتا ہے۔ فالودا گرمی کے دنوں میں خصوصاً بہت مقبول ہوتا ہے اور لوگ اس کو خوشبوداری کے ساتھ کھاتے ہیں۔

ترکیب

قلفی کے لیے: ایک پتیلے میں دودھ گرم کریں اس میں چینی شامل کرکے اس وقت تک گھولیں جب تک وہ اچھی طرح گھل نہ جائے۔

پھرالائچی پاؤڈر،عرق گلاب، بادام، پستہ ڈال کرہلکی آنچ پرپکائیں۔

پھر کھویا شامل کرکے گھلنے تک پکائیں

اب زعفران ڈال کراس وقت تک پکائیں جب تک دودھ گاڑھا نا ہوجائے۔

پھرکریم شامل کرکے مزید پکائیں۔

آدھی قلفی کے آمیزے کو اسٹیل کے کپ میں ڈال کر8 گھنٹےسےرات گئے تک فریز کردیں۔ اور بچی ہوی قلفی کا آمیزہ بعد کے لیے رکھ دیں۔

سویوں کے لیے: ایک چھوٹے پتیلے میں پانی ابالیں، اس کے بعد سویوں کو ڈال کر پکائیں۔ جب سویاں پک جائیں تو ٹھنڈے پانی میں ڈال کر رکھ دیں۔

جیلی کے لیے: ایک چھوٹے پتیلے میں پانی گرم کریں۔ جیلی ڈال کر پکائیں۔ ٹھنڈی کریں اور جمنے کے لیے رکھدیں۔

ایک پیالی میں بچائی ہوی قلفی کا آمیزہ ڈالیں، اس کے بعد ہرے رنگ کی جیلی کے ٹکڑے، پکی ہوئی سویاں، تخم ملنگا، کومیل، قلفی کا ٹکڑا، روح افزا ڈالیں اور دوسری تہہ کے لیے بھی یہی عمل دہرائیں۔ پودینہ کے پتے سے گارنش کریں۔

مزے دار فالودہ تیار ہے