Aloo Ka Achar
آلو کا اچار ایک مشہور گھریلو اچار ہے جو عام طور پر آلو کے ٹکڑوں کو تیار کیا جاتا ہے۔ اس میں آلو کے ٹکڑے، سرسوں کا
تیل، نمکینی، لہسن، اور مخصوص مصالحے شامل ہوتے ہیں جو اس کو مزیدار بناتے ہیں۔
آلو کا اچار عام طور پر نان یا روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور یہ گرما گرم کھانے کی پیشکش کے طور پر بنایا جاتا ہے۔ اس کی مزیداری اس کی آلو کی میٹھائی اور اچار کی تیزی میں ہوتی ہے جو اس کو چٹ پٹی اور خوشبوداری دیتی ہے۔ آلو کا اچار مختلف علاقوں میں مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے، لہذا ذائقے کی مطابقتوں میں تبدیلیاں ہوتی ہیں۔
ترکیب:
دو کلو بڑے بڑے آلو ابال لیں بہت نرم نہ ہونے دیں ٹھنڈا ہونے پر چھیل لیں اب ان کے موٹے موٹے قتلے کاٹ لیں یا قاشیں بنالیں دس پندرہ منٹ دھوپ میں سکھالیں پھر ان میں نیچے دیے ہوئے مصالحے ملادیں
آلوؤں میں یہ تمام چیزیں ملائیںصاف برتن میں ڈھک کر پانچ چھ روز دھوپ میں رکھیںہر روز اچھی طرح ہلا دیا کریں تاکہ آلوؤں میں تیل پوری طرح لگارہےکوشش کریں کہ برتن کو چھڑک کر اچار ہلالیںاس طرح آلو ٹوٹیں گے نہیںجلدی تیار کرنے کے لیے اگر چاہیں تو تھوڑی سی چورا کھٹائی یا لیموں کا رس بھی ملاسکتی ہیں
